concentrated fruit

whole clusters ferment spontaneously with native yeasts

Country: France

Everything is done with minimal intervention: spontaneous fermentation

2023, Les Pends Americano Vermouth concentrated fruitI Crozes Hermitage arbejder Domaine des Entrefaux med Syrah fra Beaumont Monteux og Chanos Curson, hvor stenede, sand siltede og sand lerede jorde giver en mrk, krydret og klassisk nordrhneprofil. Domaine Rouge er husets bne og balancerede udgave af Crozes Hermitage: 100% Syrah, hndhstet, spontangret og lagret i en kombination af tr og stltank. Vinen har den pebrede, saftige og mrkfrugtede karakter, man forventer af Syrah fra Nordrhne, men med en