elektrisk syre og lidt grape zest på næsen

spontan fermentereing

der bidrager til en flot gylden farge

Ved at bruge den orginale opskrift fra Harpenstrengs bog “Liber Herbarum” er denne gin nok det tætteste man kommer på den første gin

Cabernet Franc Blanc de Noir Årgang:2022 elektrisk syre og lidt grapeSimon Batardire's storebror Thomas, laver store serise vine p Chenin Blanc. Lillebror er lidt mere frisk i stilen hans vine har et lettere og mere naturlig udtryk. Her er hans Cabernet Franc, og da han ikke var helt tilfreds med modenheden i druerne valgte han at presse det meget kort og lave en hvidvin p dem. Resultatet er saftig, elegant, lidt reduktivt og rustikt. Smager godt i dag, men er en vin der kan blive bedre under gode lagringsforhold. Max